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Ergothioneine (EGT) é uma importante substância activa no corpo humano. Obtido por fermentação de Hericium Erinaceum & Tricholoma Matsutake, a multi-fermentação pode aumentar significativamente o rendimento de L-Ergothioneine. Trata-se de um derivado contendo enxofre do aminoácido histidina, atuando como um antioxidante estável e agente citoprotetor.
A Ergothioneine pode ser transferida para o interior da mitocôndria pelo transportador OCTN-1 nos queratinócitos da pele e fibroblastos, exercendo funções cruciais de anti-oxidação e proteção celular.
O EGT é acumulado em diferentes compartimentos celulares através do seu transportador específico OCTN-1. O DNA mitocondrial é especialmente vulnerável ao estresse, pois, ao contrário do DNA nuclear, não existem histonas para protegê-lo. Espécies reativas de oxigênio (ROS), como os superóxidos O2- gerados na mitocôndria pela respiração celular, são diretamente neutralizadas pelo EGT. Além disso, o EGT presente no citoplasma também elimina uma variedade de ROS e espécies reativas de nitrogênio, absorvendo a radiação UV e prevenindo interrupções e mutações no DNA.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Produto pulverulento de cor branca |
| Composição | 99% min |
| Perda por secagem | 1% max |
| Metais pesados | 10 ppm máx. |
| Arsénio | 2 ppm máx. |
| Liderança | 2 ppm máx. |
| O mercúrio | 1 ppm máx. |
| E.coli | Negativo |
| O total de germes | 1000 UFC/g |
| As leveduras e bolores | 100 cfu/g |
